Oración á Virxe da Luz e Roscas de San Brais

ORACION DA CANDELARIA, 

a Virxe da Luz

Por Antonio DIAZ TORTAJADA

Sacerdote-xornalista

 Foto de Paco Rodríguez en La Voz de Galicia

María, Virxe da luz:

A ti vimos coa confianza e sinxeleza de fillos.

A ti chegamos coas nosas angustias e esperanzas,

coas nosas penas e alegrías,

coas fatigas do traballo e o peso dos nosos pecados;

con todo o que somos e temos.

María, Virxe das candeas,

Ti es a primeira portadora da Luz, que é Cristo;

Ti es a nosa Nai;

Ti reúnesnos xunto a Cristo Salvador;

Ti es a nosa esperanza, consolo e gozo;

Ti acompáñasnos na cidade,

no deserto anónimo das nosas rúas,

nas nosas fábricas e obradoiros.

Ti es a nosa estrela no camiño cara ao Pai;

Ti es a pegada para atopar a Xesús.




RECEITA DAS ROSCAS 
DE SAN BRAIS: 

http://biblioforte.blogspot.com.es/2013/01/san-brais-2013.html

   

Ingredientes:

Ovos frescos: 350 grs. (7 unidades)

Azucre: 15 grs. (unha culler sopera)

Aceite: 125 grs.

Anís: 15 grs. (dúas culleres soperas)

Fariña: 500 grs.

Preparación:

Mesturar nun bol, os ovos, o azucre, o anís e o aceite. Axitar ata que estea ben homoxeneizado. Incorporar a fariña e amasar até conseguir unha textura correúdas. Tomar porcións do tamaño dunha noz e, sobre a mesa lixeiramente untada de aceite, formar tiras que uniremos polos extremos formando as rosquillas. Colocar sobre unha chapa de forno e cocer a 250ºC aproximadamente.

Ingredientes para o blanquete

Claras de ovo: 4 unidades

Azucre a 109ºC: 1 quilo (punto hebra forte)

Preparación

Bater as claras e ir incorporando o azucre no seu punto, aos poucos e sen deixar de bater, ata que se forme o merengue.

Terminación

Unha vez cocidas e frías, bañarémolas primeiro por unha banda e meterémolas no forno para que se sequen e cando estean frías báñanse polo outro lado e vólvense a meter no forno.